鎌倉のしらす

かながわ名産100選の「湘南しらす」は鮮度抜群

相模湾で水揚げされる鎌倉のしらすは「湘南しらす」と呼ばれる鎌倉の名産のひとつ。獲れたてのしらすを塩水で茹であげた「釜揚げしらす」はもちろん、とろけるような生しらすは絶品。特に生しらすは鮮度が命で、水揚げされている地域でしか味わえない。鎌倉では釜揚げしらすや生しらすを使った「しらす丼」や、創作料理が味わえるレストランがたくさんあるので、新鮮なしらすを存分に堪能できる。ただし、1月～3月上旬はしらすの禁漁期間で、保存できない生しらすは出回っていないので注意。