にっしんてい ほんてん

日清亭 本店

（箱根湯本）

本格手打ち麺を使ったラーメンは昔懐かしい味わい

1912年創業の老舗中華料理店。3時間かけて作られるという日清亭の名物「手打ち麺」は、天気によって材料の塩梅を変え、太い竹の棒に全身の重みを掛けて打つ。こうして作られる平打ちの細麺はコシがあり、スープとの相性も抜群。時間帯によっては製麺の実演を見ることもできる。
メニューはおよそ200種類あり、中でも、昔ながらの味わいが楽しめる「手打ちラーメン」（648円）や、半ラーメンにちまき・揚げワンタン・デザートがセットになった「ハイカラ逸品定食」（1,080円）が人気。