箱根の豆腐

店頭で味わう名水仕立ての出来立て豆腐

良質な天然水が豊富に湧き出る箱根は、全体の90%が水で出来ているという豆腐を作るのに最適な場所。辻国豆ふ店豊島豆腐店をはじめとした老舗豆腐店が点在しており、店頭で出来立ての豆腐を味わえる店が多いのも箱根ならでは。箱根 暁亭のような豆腐懐石料理だけでなく田むら銀かつ亭では豆腐をカツ煮にした定食、湯葉丼 直吉では湯葉を卵とじにした丼ぶりなど、様々な味わい方を満喫できる。

箱根 暁亭

箱根 暁亭

箱根湯本エリア

明治時代に活躍した公爵・山縣有朋の別邸を移築して開かれた豆腐懐石料理店。地元・観音沢の名水を使った「箱根山 暁豆腐」が名物。

田むら銀かつ亭

田むら銀かつ亭

強羅エリア

1973年創業の老舗の和食処。箱根の名物とまで言われるオリジナル豆腐料理「豆腐かつ煮定食」が看板メニューで、平日でも行列が絶えない強羅の有名店。

豊島豆腐店

豊島豆腐店

宮ノ下エリア

江戸時代から続く老舗の豆腐店。名物の豆腐として固める前の「汲み豆腐」は、大豆の風味や甘みが強くデザートのような味わいで、店頭でも味わえる。

湯葉丼 直吉

湯葉丼 直吉

箱根湯本エリア

汲み上げ湯葉を使った料理が楽しめる和食料理店。箱根の名水と良質な豆乳で作られた湯葉を、かつお出汁のスープで煮込み卵とじにした「湯葉丼」が名物。

箱根銀豆腐

箱根銀豆腐

強羅エリア

創業から100年以上地元で愛され続ける豆腐店。できたての豆腐をそのまますくって食べる名物の「しゃくり豆腐」は、昼過ぎには売切れることもあるので早めに訪れたい。

辻国豆ふ店

辻国豆ふ店

大平台エリア

レトロで昭和を感じさせる佇まいの豆腐店。大平台温泉の名水「姫の水」で作った豆腐は「姫とうふ」と呼ばれ、店頭で味わえるものもある。

箱根の豆腐の地図

豆腐以外の箱根の特集

箱根の特集一覧