箱根の豆腐

店頭で味わう名水仕立ての出来立て豆腐

良質な天然水が豊富に湧き出る箱根は、全体の90％が水で出来ているという豆腐を作るのに最適な場所。辻国豆ふ店や豊島豆腐店をはじめとした老舗豆腐店が点在しており、店頭で出来立ての豆腐を味わえる店が多いのも箱根ならでは。箱根 暁亭のような豆腐懐石料理だけでなく田むら銀かつ亭では豆腐をカツ煮にした定食、湯葉丼 直吉では湯葉を卵とじにした丼ぶりなど、様々な味わい方を満喫できる。