ぼんぞう じかびきこうぼう

梵蔵 自家挽工房

（大町・材木座）

ミシュランガイドで一ツ星を獲得したそば処

梵蔵では、毎日自家製粉して仕立て打つ、香り高く喉越し滑らかな十割そばが味わえる。おすすめの「十割せいろ」（900円）は、まずは塩とワサビだけで味わい、それからつけ汁につけて味の変化を楽しむのが梵蔵流。また、とろみの強いそば湯も絶品。梵蔵では「そば湯は一品」と考え、茹で湯ではなく一からつくっている。定番のそば以外にも、鎌倉野菜やしらすなどの地場食材や旬の食材を使ったそばもある。また、人気の鴨焼や胡麻豆腐といった酒肴や、日本酒・焼酎などの酒類も充実している。

◆◆Attention◆◆

コース料理は予約制となっている。