あらた

（京都駅周辺）

京都下町の味・べた焼きでホルモンの旨味を味わう

あらたは、お好み焼きや牛ホルモンの塩焼きが楽しめる鉄板焼き店。ホソ（小腸）やウルテ（喉の軟骨）などのホルモンの中でも、牛の顎肉「あぎ」を使った料理が名物。一番人気の「あらたお好み」（950円）は、クレープ状の薄い生地にキャベツやそばを乗せた「べた焼き」に、あぎをミックスさせた一品で、九条ネギのさっぱり感とあぎから染み出す脂の旨味が絶妙。また、ニンニクと胡椒がアクセントの「あぎ塩焼」（690円）には、あらた焼きとは違う皮寄りのあぎを使用し、少しコリッとした食感が楽しめる。メニューは他にも焼きそばや焼うどん、大阪風お好み焼き、ほたてバターや豆腐ステーキなどの様々な鉄板焼きメニューがある。