しんみうら

新三浦

（四条河原町）

鶏の旨味が凝縮された逸品

新三浦は、1918年創業の水炊き専門店。井戸水と鶏ガラだけを10時間以上煮出してとった白濁スープの「水炊き」（5,800円・コースのみ）が名物で、創業以来変わらない濃厚ながらさっぱりとした味わいを楽しめる。具材は、スープと相性の良いものを厳選しており、鶏肉・つくね・湯葉・丁字麩・白餅・葛きり・豆腐・キャベツ・椎茸と盛りだくさん。最後はすべての旨味が凝縮された雑炊で〆る。水炊き以外のメニューは、鶏の一品料理（1,080円～）と水炊きによく合う焼酎や日本酒などの酒類がある。店内は昔懐かしい落ち着いた雰囲気で、5月から9月は川床も楽しめる。