かんみ てうちそば しもむら

甘味 手打ち蕎麦 しも村

（醍醐）

風味と旨味を引き出す手打ち蕎麦

しも村は、北海道産蕎麦粉を使った手打ち蕎麦専門店。店主が毎朝手打ちしている蕎麦は、小麦粉2割・そば粉8割の二八蕎麦。粉と水が馴染むように、打ってから茹でるまでに2時間寝かせる手間をかけることで、より風味と旨味を引き出した蕎麦に仕上げている。メニューは、蕎麦本来の味わいを堪能できる「ざるそば」（800円）を筆頭に7種類あり、中でもおすすめは、丹波篠山産の芋を使った「やまかけそば」（1,000円）や京都らしさを感じさせる「ゆばそば」（1,000円）、「にしんそば」（1,000円）。また、甘味メニューは白玉団子入りの「ぜんざい」（600円）と「アイスクリーム」（500円）がある。