はしもと

（西山）

ふんわり柔らかな関東風蒲焼

はしもとは、手頃な価格で楽しめる江戸焼き鰻の専門店。江戸焼きとは、魚を一度蒸してから焼き上げる関東風蒲焼きのことで、ふんわりと柔らかな食感が特徴。蒸すことで余分な脂が落ちてさっぱりとしており、濃い目に仕上げたタレと少し硬めに炊き上げたご飯との相性も抜群。メニューは「鰻丼」（1,400円、上2,200円）と、鰻丼に錦糸卵を敷き詰めた「錦糸丼」（1,600円、上2,400円）のみで、それぞれに香物と吸物が付く。

◆◆Attention◆◆

鰻は焼き上がりまでに20分程度かかるため、時間に余裕をもって来店するか、事前予約の段階で注文しておくのがおすすめ。