ぎをんなわて とりやす

ぎをん縄手 とり安

（祇園）

京都地鶏の旨味が凝縮された水炊き

ぎをん縄手 とり安は、京都産の地鶏から作る「白い鶏ガラスープ」を使った水炊き専門店。京都丹波地鶏と東山の名水を使って丸1日煮込んだスープは、旨味やコラーゲンが凝縮され、濃厚ながらもあっさりとした味わい。スープの旨味がしみ込んだ野菜やホロホロと身離れの良い鶏肉は、風味豊かな自家製ポン酢で頂く。人気の「特製水だきコース」（5,940円～）には、水炊きの他に肝煮やもも肉の塩焼き、雑炊がつき、地鶏の旨味を余すことなく堪能できる。一品料理の「ささみ造り」（1,080円）や「ささみ寿司」（648円）なども味わいたい。

◆◆Attention◆◆

・週末に限らず混雑するので、事前予約をしてからの来店が望ましい。
・個室を利用する場合は、コース料理の注文が必要。