ねりやはちべえ

煉屋八兵衛

（西陣）

ぷるぷるの食感と粘りがクセになる

煉屋八兵衛は、本物の素材と手作りにこだわる和スイーツの店。名物の「わらびもち」（16個入り800円）は、希少な国産黒本わらび粉を釜で少量ずつ丁寧に練り上げた逸品で、ぷるぷるながらもモッチリとした独特の食感を楽しめる。国産京きな粉と宇治抹茶の2つの味があり、別添えでパウダーと黒蜜が付く。また、葛を長時間練り上げて作るプリン「とろり」（京きな粉・黒ゴマ・宇治抹茶、各300円）も名物で、なめらかでとろっとした不思議な食感が特徴。その他、国産黒本わらび100％の最高級「黒本蕨もち」（予約制・300g2800円～）や、「豆寒天」（300円）、「栗むしあん煉」（冬限定・700円）などもある。

◆◆Attention◆◆

すべて手作りで少量生産のため、目当てのものがある場合は、予約するか開店直後に行くのが望ましい。