へんこつ

（京都駅周辺）

鍋の底から引き上げるホロホロ味噌煮込み

へんこつは、赤味噌ベースの煮込み料理が味わえる居酒屋。カウンター前に並ぶ大鍋では、テール（950円～）、スジ肉（700円）、おでん（100円～240円）が一緒に煮込まれており、具材や赤味噌の旨味が鍋全体に広がっている。一番人気の「サルベージ（底）」（700円）は、鍋の底に沈んだ様々な具をサルベージ（引き上げ）して盛りつけた一品で、コクがあり見た目ほど濃くない味付けはお酒に良く合う。その他のメニューは漬物や冷や奴のみで、サッと飲んで帰るスタイルの店となっている。

◆◆Attention◆◆

回転が早く、長居はできない。