きょうゆばどころ せいけ にしじんてん

京ゆば処 静家 西陣店

（西陣）

自慢の生ゆばを多彩な食べ方で味わう

京ゆば処 静家は、生ゆばをふんだんに使った湯葉会席専門店。自慢の生ゆばは、清らかな空気と水が流れる京都・美山町の自社工場でベースとなる豆乳作りから行われ、職人の手で1枚ずつ丁寧に引き上げた生ゆばを毎日店舗へ直送している。メニューは「ゆば尽くし膳」（昼4,100円～6,480円、夜5,830円～11,300円）のみで、湯葉料理の定番「汲み上げゆば」や「ゆばのお造り」をはじめ、バターの風味を効かせた「ゆばステーキ」など、創意工夫を凝らした新しいゆばの味わい方が楽しめる。また、豆乳や豆乳スープ、豆乳プリンなども付き、ゆばだけでなく大豆の旨味を存分に堪能できる。築130年以上の京町家を改装した店内は和モダンな空間となっており、坪庭や中庭を眺めながらゆったりとしたひと時を過ごせる。

◆◆Attention◆◆

ゆば尽くし膳の6,480円、11,300円のコースと、子供用ゆばコースは2日前までに予約が必要。