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すっぽん料理 大市 すっぽん料理 大市 すっぽん料理 大市

すっぽんりょうり だいいち

すっぽん料理 大市

(西陣)

江戸時代から伝わる滋味深いすっぽん鍋

大市は、元禄年間創業のすっぽん料理専門店。メニューは「○鍋(まるなべ)コース」(24,000円)のみで、すっぽんの肉のしぐれ煮、○鍋、雑炊、香物、水物が付く。名物の○鍋は、浜名湖で100年以上続く老舗養殖家から仕入れる厳選すっぽんを使用した鍋。2000℃近い高温で一気に炊き上げることで、雑味や臭みのない旨味だけを楽しめる鍋へ仕上げている。醤油と生姜で味付けしたすっぽんスープは濃厚でコクがあり、一口大のすっぽん肉は臭みがなくプルプルとして柔らかい。○鍋のスープは最後に雑炊とすることで、すっぽんが持つ良質なたんぱく質やアミノ酸を余すことなく堪能できる。

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すっぽん料理 大市の基本情報

アクセス京都駅から市バス「50系統」乗車約28分、「千本中立売」下車徒歩約5分。または京都駅から市バス「206系統」乗車約26分、「千本出水」下車徒歩3分。
京福電気鉄道北野線(嵐電)「北野白梅町駅」から徒歩17分。
住所〒602-8351 京都府京都市上京区六番町364
地図
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電話番号075-461-1775
定休日▼ 火曜日 ※変更の場合あり(要確認)
営業時間【昼】12:00~13:00(最終入店)
【夜】17:00~19:30(最終入店)
平均利用金額【昼】¥20,000~¥29,999
【夜】¥20,000~¥29,999
予約完全予約制
クレジットカード
禁煙・喫煙全席禁煙
駐車場あり(6台 ※無料)
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